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--- rezepte:kaiserbraten_-_rinderbraten_mit_bohnenkraut [2022/01/03 09:47] – [Zubereitung] rb
+++ rezepte:kaiserbraten_-_rinderbraten_mit_bohnenkraut [2022/01/03 09:58] (aktuell) – rb
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 ===== Zubereitung =====
-  -Das BRatenstueck in einem heiszen Topf auf dem Herd hart anbraten. Die Pooren des Fleisches sollen sich schliessen. Das Fleischstueck ist von allen Seiten gebraeunt, wie ein Steak dasz man so im Restaurant bestellt. Realistisch ist es so, dasz es immer Stellen gibt, die den Topfboden nicht beruehren, und nur angaren/nicht braun werden, das macht nichts. Die erreichbaren Stellen an allen Seiten sollen nur braun gebraten sein. Faktisch ist das Fleisch im Kern immer noch kalt.
+  -Das BRatenstueck in einem heiszen Topf auf dem Herd hart anbraten. Die Pooren des Fleisches sollen sich schliessen. Das Fleischstueck ist von allen Seiten gebraeunt, wie ein Steak dasz man so im Restaurant bestellt. Realistisch ist es so, dasz es immer Stellen gibt, die den Topfboden nicht beruehren, und nur angaren/nicht braun werden, das macht nichts. Die erreichbaren Stellen an allen Seiten sollen nur braun gebraten sein. Faktisch ist das Fleisch im Kern immer noch kalt. {{:rezepte:pasted:rezepte:kaiserbraten_-_rinderbraten_mit_bohnenkraut-20220103-105759.png?240&direct}}
   -nun das Fleisch etwas ruhen lassen (30 Minunten oder so)
   -Jetzt das Fleisch gut pfeffern und salzen (bezogen auf die Menge Fleisch), und wieder etwas warten, bis das Salz angefangen hat einzuziehen (Das Fleisch 'saftelt' ggf ein bisserl)