Jabo-Schnitten

Richtig heißen die offenbar „Gerbeaud-Schnitten“, unter Jabo-Schnitten gab es keine Treffer bei Google.

Teig

• 300gr Mehl
• 150gr Butter
• 2 EL Zucker 120gr lt Handnotiz im gescannten Bild
• 2 EL Rahm
• 3 Eidotter

Teig auf Brett arbeiten, auswalken im Blech gut mit saurer Marmelade bestreichen.

Guß

• 6 Eiweiß
• 250gr Zucker
• 250gr gemahlene Haselnüsse

Eiweiß fest schlagen, Zucker einschlagen, Haselnüsse hineinheben und auf Teig mit Marmelade streichen.

Creme

• 200gr Butter
• 100gr Zucker
• 1 Ei
• 3 TL Backkakau

Wenn Kuchen gebacken und ausgekühlt ist Buttercreme draufstreichen und gemahlene Nüsse drüber streuen.

• jabo-schnitten.pdf