Sarah Bernhard

Keks

• 6-7 Eiweiß
• 300gr Puderzucker
• 150gr gemahlene Nüsse

Kakau-Creme

• 500gr Zucker
• 6 Eier
• 1 Stück Vanillestange
• 2 TL Kakaupulver (nicht Trink-Kakau)
• 250gr Butter
• Rum nach Geschmack

Zucker, Ei, Kakau und Vanillestange auf dem Ofen (im Wasserbad !) unter ständigem Rühren gut aufkochen und abkühlen lassen.

Butter schaumig rühren und löffelweise die Kakaumasse dazurühren.

Nun die Creme zwischen jeweils zwei Plätzchen/Kekse schmieren, und dannach diesen Doppeldecker in gemahlenen Nüssen wälzen.-