Deftige Gulaschsuppe

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Zutaten für sechs Personen

• 500 g Rindergulasch
• 1 große Zwiebel(n), fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
• 2 EL Butterschmalz
• 3 TL Paprikapulver, rosenscharf
• 3 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 800 ml Rinderbrühe
• 2 EL Zucker
• nach Bedarf Salz und Pfeffer
• 4 Zweige Majoran, die Blätter davon, grob gehackt
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 3 große Kartoffel(n), in Würfel geschnitten
• 1 große Karotte(n), in Scheiben geschnitten
• 2 Paprikaschoten, klein gewürfelt

Rindfleischwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren, dann die Zwiebeln und Knoblauchstücke dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten. Mit Rinderbouillon und Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Majoran würzen. Dann bei geschlossenem Deckel ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Die Kartoffel-, Paprika und Karottenstücke zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann Petersilie unterrühren und heiß servieren

Dazu schmeckt Baguette.